리큐르는 주인공이 아니라 향과 색을 붙이는 조연일 때 가장 맛있습니다.
핵심 요약
- 리큐르는 보통 단맛과 향이 강합니다.
- 아마로는 쓴맛과 허브 향이 중심입니다.
- 대부분 10~30ml면 충분합니다.
리큐르의 역할
과일 리큐르, 크림 리큐르, 커피 리큐르는 맛을 강하게 바꿉니다. 많이 넣으면 칵테일이 금방 무거워집니다.
아마로의 역할
아마로는 쌉싸름한 허브 향이 특징입니다. 자몽, 오렌지, 탄산과 섞으면 입문하기 쉽습니다.
실패 줄이는 법
처음에는 15ml부터 시작해보세요. 단맛이나 쓴맛이 부족할 때만 조금씩 늘리는 방식이 좋습니다.
리큐르와 아마로는 적게 넣을수록 오히려 고급스럽게 느껴지는 경우가 많습니다.
