아가베 계열 술이 익숙해졌다면 다음에는 더 지역적이고 거친 향을 가진 멕시코 스피릿이 보이기 시작합니다.
핵심 요약
- 소톨은 아가베가 아니라 다실리리온 식물에서 나옵니다.
- 라이시야와 바카노라는 지역색이 강합니다.
- 처음에는 칵테일보다 소량 시음이 좋습니다.
소톨
소톨은 북멕시코 사막 식물에서 나오는 스피릿으로, 데킬라와 메즈칼 사이처럼 느껴지지만 더 풀향과 건조한 느낌이 날 수 있습니다.
라이시야와 바카노라
두 술 모두 멕시코 지역성과 전통이 강한 스피릿으로, 생산 방식과 원료에 따라 향이 크게 달라집니다.
마시는 법
처음에는 라임이나 소금보다 작은 잔에 조금 따라 향을 보는 편이 좋습니다. 칵테일로는 자몽, 파인애플, 소금과 잘 맞습니다.
데킬라와 메즈칼 다음 세계는 더 좁고 깊은 지역 술의 이야기로 이어집니다.
