Membuat sup kimchi babi, sup khas masakan rumahan Korea

Makanan apa yang dimaksud dengan rebusan kimchi?

Rebusan kimchi adalah makanan rumahan khas Korea yang dibuat dengan merebus kimchi matang dengan daging babi, tahu, dan daun bawang. Saat disajikan dengan nasi, kuahnya yang pedas dan asam sangat membuat ketagihan sehingga Anda akan menghabiskan mangkuknya dalam waktu singkat. Ada baiknya untuk memperkenalkan kimchi kepada orang asing sebagai makanan hangat Korea yang bisa dinikmati secara alami.

Jika Anda mencari semur kimchi di 10.000 Resep, Anda akan melihat berbagai kombinasi seperti semur kimchi babi, semur kimchi tuna, semur kimchi spam, dan semur kimchi tua. Hari ini, saya telah merangkum sup kimchi babi rasa yang paling mendasar dan mudah dibuat, serta langkah-langkah yang kecil kemungkinannya untuk gagal di rumah.

Persiapan Bahan

Untuk 2 porsi, siapkan 2 cangkir kimchi kubis matang, 200g bahu babi atau perut babi, setengah kepala tahu, bawang bombay, daun bawang, bawang putih cincang, bubuk cabai merah, sup kecap atau kecap hitam, kaldu kimchi, dan kaldu rumput laut ikan teri. Saat membuat sup kimchi, sebaiknya gunakan kimchi tua yang asam atau kimchi matang untuk membuat kuahnya kental dan menyegarkan.

Jika kimchi terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula untuk menyempurnakan rasanya. Sebaliknya, jika kimchi kurang matang, Anda bisa menambahkan beberapa tetes cuka atau sedikit kaldu kimchi untuk mengimbangi rasa asamnya.

Tumis kimchi dan daging

Masukkan daging babi ke dalam panci terlebih dahulu dan goreng hingga bagian luarnya matang. Jika minyak sudah keluar sedikit, masukkan kimchi, bawang putih cincang, dan cabai merah bubuk, lalu goreng bersama. Melalui proses ini, rasa asam pada kimchi melunak dan rasa gurih daging terserap dengan baik ke dalam kuahnya.

Jika kimchi layu dan warnanya menjadi gelap, tuang kuah dan kuah kimchi. Bisa dibuat hanya dengan air, tapi kalau pakai kaldu ikan teri rumput laut, kuahnya akan lebih kental.

Urutan perebusan

Saat sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih setidaknya selama 10 menit. Semakin lama Anda merebus rebusan kimchi, semakin nikmat rasanya karena rasa kimchi dan daging menyatu ke dalam kuahnya. Cek bumbu hingga setengah matang dan jika sudah hambar koreksi dengan kecap atau garam. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu lagi.

Terakhir, tambahkan tahu dan daun bawang, lalu rebus sekitar 3 menit lagi hingga matang. Jika Anda menambahkan tahu terlalu dini, tahu akan mudah pecah, jadi lebih baik menambahkannya di akhir untuk mempertahankan bentuknya.

Tips makan enak

Rebusan kimchi paling cocok dengan nasi putih yang baru dimasak. Jika Anda menyendokkan sup ke atas nasi dan memakannya dengan kimchi, daging, dan tahu, rasa pedas dan gurihnya akan seimbang. Orang yang merasa rasa pedasnya agak tidak nyaman dapat menambahkan tahu dalam jumlah banyak dan menggunakan tuna atau Spam untuk menikmati rasa yang lebih lembut dan familiar.

Saat menjelaskannya kepada orang asing, lebih mudah untuk mengatakan “Rebusan kimchi pedas Korea.” Umami kimchi yang difermentasi, rasa daging babi yang dalam, dan sup hangat berpadu untuk menciptakan hidangan yang paling mewakili suasana masakan rumahan Korea.

Tip penyimpanan dan aplikasi

Rebusan kimchi merupakan makanan yang menjadi lebih beraroma jika direbus sekali lalu dipanaskan kembali. Namun, jika tahu dibiarkan terlalu lama, teksturnya bisa menjadi lunak, jadi sebaiknya simpan tahu secara terpisah saat ditinggal atau tambahkan sedikit tahu baru saat dipanaskan kembali.

Jika Anda menambahkan tuna sebagai pengganti daging babi, waktu memasaknya akan lebih singkat, dan jika Anda menambahkan Spam, rasanya akan asin yang bahkan orang asing pun sudah familiar. Jika Anda merasa rasa asam dan pedas kimchi masih kuat, tambahkan sedikit bawang bombay untuk mengimbangi rasa manisnya, agar Anda bisa menyantapnya dengan lebih nyaman.