Làm kimbap rau củ, hộp cơm trưa nấu tại nhà cổ điển của Hàn Quốc

Kimbap rau gợi nhớ những buổi dã ngoại và hộp cơm trưa

Gimbap rau củ là một trong những món cơm hộp tự nấu tại nhà quen thuộc nhất ở Hàn Quốc. Nó được làm bằng cách trải một lớp gạo mỏng lên trên rong biển và cuộn lại với các nguyên liệu nhiều màu sắc như củ cải muối, cà rốt, rau bina, dưa chuột, cây ngưu bàng và trứng đánh. Thật dễ dàng để cắt thành từng miếng vừa ăn và phù hợp với những chuyến dã ngoại, đi bộ đường dài, bữa trưa đóng hộp và đồ ăn nhẹ đơn giản. Đây là món ăn Hàn Quốc rất dễ thưởng thức vì có kết cấu như rau và mùi thơm của dầu mè ngay cả khi không có thịt.

nguyên liệu làm kimbap rau củ

Gimbap Chuẩn bị 4 tấm rong biển, 3 bát cơm ấm, 4 dải củ cải muối, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, một nắm rau bina, 4 dải ngưu bàng hầm và 3 quả trứng. Để nêm cơm, trộn nhẹ vào 1 thìa dầu mè, một ít muối và hạt vừng. Cà rốt cắt lát rồi xào với chút muối. Chần rau muống, vắt hết nước, nêm muối và dầu mè. Nếu bạn loại bỏ nhẹ hạt khỏi dưa chuột và cắt theo chiều dọc, bạn có thể làm cho gimbap không bị mềm.

Thứ tự nấu ăn

1. Chuẩn bị cơm và nhân

Để cơm nguội không quá nóng rồi nêm dầu mè, muối và hạt vừng vào. Nếu cơm khô, hơi nước sẽ dễ bị nhão nên tốt nhất bạn nên nấu cơm đặc hơn bình thường một chút. Nếu chiều dài và độ dày của nhân tương tự nhau thì khi cuộn kimbap sẽ có mặt cắt ngang đẹp mắt.

2. Xếp cơm và các nguyên liệu lên trên rong biển

Đặt rong biển với mặt thô hướng lên trên và trải cơm mỏng và đều. Đầu trên nên để trống khoảng 2 cm để bám tốt. Đặt củ cải muối, cà rốt, rau chân vịt, dưa chuột, ngưu bàng và các lát trứng cạnh nhau lên trên cơm. Nếu cho quá nhiều nhân có thể bị nổ nên ban đầu bạn nên cho vừa phải sẽ an toàn hơn.

3. Cuộn chặt và cắt.

Không dùng gimbal ấn mạnh một lần để bọc nhân mà hãy từ từ cuộn nhân đến hết để tạo hình. Sau khi cuộn lại, thoa nhẹ dầu mè lên bên ngoài và rắc hạt vừng. Nếu bạn thoa một ít dầu mè lên dao hoặc dùng khăn ướt lau dao khi cắt thì hạt gạo sẽ ít dính hơn và mặt cắt sẽ gọn gàng hơn.

Mẹo làm món ăn ngon

Khi làm kimbap rau củ, điều quan trọng nhất là phải loại bỏ hết độ ẩm trong từng nguyên liệu. Nếu rau bina và dưa chuột có quá nhiều nước, hơi nước sẽ nhanh chóng bị nhão và mùi vị của cơm sẽ bị nhạt đi. Khi chuẩn bị làm hộp cơm trưa, hãy để kimbap nguội hoàn toàn trước khi cho vào. Nếu cần bảo quản lâu thì tốt nhất không nên để lâu ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn thêm vị cay thì thêm chút ớt đỏ ngâm chua hoặc chả cá cay là được.

Cách thưởng thức gimbap Hàn Quốc nhiều hơn

Nếu bạn ăn kimbap với ramen, tteokbokki hoặc súp bánh cá, bạn có thể thực sự trải nghiệm không khí của một quán ăn vặt Hàn Quốc. Nếu bạn thêm cá ngừ mayo, phô mai, bulgogi và thịt lợn cay vào kimbap rau củ cơ bản, bạn có thể thưởng thức nó như một thực đơn hoàn toàn khác. Nếu đây là lần đầu tiên bạn làm kimbap, hãy bắt đầu ngay hôm nay với món kimbap rau củ với nguyên liệu đơn giản. Màu sắc đẹp mắt, hương vị nhẹ nhàng nên ai cũng có thể ăn được.

Khi chuẩn bị hộp cơm trưa

Kimbap ngon nhất là ngay sau khi làm, tuy nhiên khi dùng làm hộp cơm trưa, bạn cần để nguyên liệu đủ nguội trước khi cuộn để rong biển bớt sũng nước. Nếu bạn dàn cơm quá dày, kết cấu sẽ trở nên nặng nề, vì vậy hãy dàn mỏng và thêm vào một cách cân đối để màu sắc của nhân được thể hiện rõ ràng. Nếu bạn đặt kimbap đã cắt theo từng khoảng thời gian để chúng không dính vào nhau thì kimbap sẽ giữ nguyên hình dạng trong thời gian dài.