韓国のおにぎり弁当の定石、野菜のキンバップ作り
ピクニックとお弁当を思い出させる野菜キンバプ
野菜のキンバップは、韓国で最もおなじみのおがくず弁当メニューの一つです。金の上にゴスゴスしたご飯を薄く伸ばし、ダンムジ、ニンジン、ほうれん草、きゅうり、ごぼう、卵ジダンのような色の材料を入れてドルドルウル作ります。一口サイズに切って食べるのが好きピクニック、登山、ランチ弁当、簡単なおやつで、みんなよく合います。肉がなくても野菜の食感と香ばしいごま油の香りが生きており、気軽に楽しむのに良い韓国料理です。野菜キンバップ材料
キムバプキム4枚、暖かいご飯3空気、たんぽ4本、にんじん1本、きゅうり1本、ほうれん草1本、ごぼう煮物4本、卵3本を用意します。ご飯の味付けはごま1大さじ、塩少し、ごまを入れて軽く混ぜればいいです。にんじんは切り、塩の少しと一緒に炒め、ほうれん草は茹でた後、水気を必ず絞って塩とごま油でかき混ぜます。キュウリは種の部分を軽く取り除き、長く切るとキンバプが退くのを減らすことができます。
調理順序
1. ご飯と属材料の準備
ご飯はあまりにも暑くないようにしたキム冷やした後、ごま油、塩、ゴマで行きます。ご飯が負ければ、キムが簡単に汚れてしまうので、いつもより軽く固くつくることをお勧めします。属材は、長さと厚さを同様に合わせると、キンバプを巻いたときに断面がきれいに出てきます。2. 金の上にご飯と材料を上げる
金の粗い面が上に来るように置き、ご飯を薄く均等に広げます。上端部分は2cmくらい空にしておく必要があったときによくつきます。ご飯の上にたんぽ、ニンジン、ほうれん草、きゅうり、ごぼう、卵脂を並べて置きます。中材を入れすぎると爆発することがあるので、最初は適度に入れるのが安全です。
3.しっかりと切って切る
金髪を利用して属材を包み込むように一度押しつけないで、最後までゆっくり転がして形をとります。終わったら、表側にごま油を軽く塗り、ゴマを振りかけます。ナイフにごま油を少し埋め込んだり、濡れた布で拭き取ったり、切ったりすると、ご飯があまり固まらず断面がきれいになります。おいしく作るヒント
野菜キンバプは、材料ごとに水気をよく除去することが最も重要です。ほうれん草やキュウリに水気が多いと、キムがすぐにムラになり、ご飯の味も曇ります。お弁当で準備するときは、キンバプを完全に冷やした後に入れて、長く保管する必要がある場合は常温に長く置かないことをお勧めします。スパイシーな味を加えたい場合は、コチュジャンのアーチやスパイシーなオオムギを少し入れてもよく似合います。
韓国のキンバップをもっと楽しむ方法
キンバプはラーメン、トッポッキ、オムクグクと一緒に食べると韓国の分食家の雰囲気をしっかり感じることができます。基本野菜のキンバプにマグロ、チーズ、焼き肉、辛い製肉を加えれば、まったく他のメニューのように楽しめます。初めてキンバプを作る方なら今日は食材が単純な野菜キンバプで始めてみてください。色がきれいで味が淡白で誰でも気軽に食べやすい一食になります。お弁当で準備するとき
キンバプは作った直後が一番おいしいですが、お弁当に持っていくときは材料を十分に冷やしてからしないと、キムがあまりにくくなります。ご飯を厚すぎると食感が重くなりますので薄く伸ばし、中材の色が見えるようにバランスよく入れてみてください。切ったキンバプは、互いにつかないように隙間を置いて入れると形が長く維持されます。
