ทำซุปไก่ผัดเผ็ดสไตล์เกาหลี

ไก่ทอดเป็นอาหารประเภทไหน?

ไก่ผัดตังเป็นเมนูไก่สไตล์เกาหลีที่ต้มกับมันฝรั่งแครอทและหัวหอมในเครื่องปรุงรสเผ็ดน้ำซุปยังคงเป็นธรรมชาติและเหมาะสำหรับการถูข้าวและพริกและผงพริกแดงทำให้ได้รสชาติที่คมชัดในอดีตมักเรียกว่า Chicken Whirlpool แต่ปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะไก่ทอด

เมื่อคุณค้นหาซุปไก่ทอดใน 10,000 สูตรคุณจะเห็นสูตรต่างๆเช่นซุปไก่ทอดขั้นพื้นฐานซุปไก่ทอดซุปไก่ทอดซอสถั่วเหลืองและซุปไก่ทอดโกชูจังวันนี้เราได้สรุปวิธีการลดการจับไก่และต้มมันฝรั่งทีละขั้นตอนเพื่อให้สุกอย่างนุ่มนวลในสไตล์พื้นฐานที่มักทำเองที่บ้าน

Ingredient Pre

ขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟ 3 ถึง 4 ครั้งเตรียมไก่ 1 ชิ้นมันฝรั่ง 2 ชิ้นแครอท 1/2 หัวหอม 1 หัวหอมใหญ่ 1 หัวและพริกเขียวและพริกแดงมันฝรั่งต้องหั่นบางๆเพื่อให้ต้มได้ง่ายขึ้นและหัวหอมจะเพิ่มความหวานให้กับซุปล้างไก่ใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเลือดและเศษซากรอบๆกระดูก

สำหรับน้ำหมักให้ผสมพริกไทยแดง 2 ช้อนโต๊ะผงพริกไทยแดง 3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะช้อนชิม 2 ช้อนโต๊ะโอลิโกแซคคาไรด์ 1 ช้อนโต๊ะและผงพริกไทยเล็กน้อยหากคุณต้องการกินที่คมชัดขึ้นให้เพิ่มพริกเขียวมากขึ้นและหากคุณต้องการลดความหวานให้เพิ่มโอลิโกแซคคาไรด์ครึ่งหนึ่ง

การตัดแต่งไก่และการต้มสมุนไพร

ซุปไก่ทอดขึ้นอยู่กับรสชาติของไก่หากคุณอุ่นไก่ในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีและล้างออกด้วยน้ำเย็นการจับและสิ่งสกปรกจะลดลงและน้ำซุปจะเป็นระเบียบในตอนนี้มันไม่เพียงพอที่จะปรุงอาหารอย่างทั่วถึงแต่เพียงเพื่อให้ความร้อนภายนอกเบาๆ

วางไก่ที่โขลกไว้ลงในหม้อเทน้ำลงไปประมาณ 2 ถ้วยครึ่งเติมน้ำหมักและตีให้เข้ากันในตอนแรกต้มให้เดือดด้วยความร้อนสูงจากนั้นลดการต้มลงเป็นไฟกลางและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีก่อนปรุงรสไก่

เพิ่มผักและกะหล่ำปลีดอง

เมื่อไก่เริ่มมีเลือดออกให้ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปมันฝรั่งและแครอทใช้เวลาในการทำให้สุกจึงควรใส่ก่อนหัวหอมเคี่ยวด้วยไฟปานกลางต่อไปอีก 15 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมดอกแดฟโฟดิลและพริกเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

หากน้ำซุปจมเร็วเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อยและหากเจือจางเกินไปให้เปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 3 -5 นาทีด้วยความร้อนสูงในตอนท้ายของวันเครื่องปรุงต้องมีความมันวาวบนไก่และมันฝรั่งเพื่อให้ดูน่าอร่อยควรผสมตะหลิวเพียงครั้งหรือสองครั้งเนื่องจากมันฝรั่งสามารถบดได้ง่าย

เคล็ดลับความอร่อย

ซุปไก่ทอดเสร็จแล้วจะเสิร์ฟในชามลึกเมื่อมันร้อนและสีสันจะกลับมาอีกครั้งโดยการเพิ่มซันซันแดฟโฟดิลและเมล็ดทั้งเมล็ดซุปเผ็ดเข้ากันได้ดีกับข้าวและซุปที่เหลือสามารถทำเสร็จได้เช่นข้าวผัดกับข้าวและแป้งกิม

เมื่อบ่มเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นเครื่องปรุงรสจะลึกขึ้นและคุณสามารถอุ่นในวันถัดไปได้เมื่ออุ่นให้เติมน้ำเล็กน้อยและนำไปต้มช้าๆในไฟกลางเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกและความเข้มข้นของน้ำซุปจะกลับมาอย่างราบรื่นไก่ผัดเผ็ดเป็นเมนูไก่สไตล์เกาหลีที่เป็นเมนูหม้อเดียวที่ดูดีบนโต๊ะครอบครัว

หากคุณต้องการรสชาติที่สะอาดขึ้นอย่าเติมน้ำมันงาในตอนท้ายและหากคุณต้องการรสอูมามิที่ลึกคุณสามารถเติมแอนโชวี่เหลว 1 ช้อนชาลงในน้ำหมักได้เมื่อใส่เค้กข้าวหรือบะหมี่แบนควรเพิ่ม 7 -8 นาทีก่อนสิ้นสุดเพื่อให้เครื่องปรุงไม่แพร่กระจายมากเกินไป