Làm Súp Gà Chiên Cay Hàn Quốc
Gà rán là loại thực phẩm gì?
Gà xào tang là một món gà kiểu Hàn Quốc được luộc với khoai tây, cà rốt và hành tây trong một gia vị cay. Nước dùng vẫn tự nhiên và tốt cho việc xát gạo, và ớt và bột ớt đỏ mang lại hương vị sắc nét. Trước đây, nó thường được gọi là Chicken Whirlpool, nhưng ngày nay nó được sử dụng rộng rãi như một con gà rán.
Khi bạn tìm kiếm súp gà chiên trong 10.000 công thức nấu ăn, bạn sẽ thấy các công thức khác nhau như súp gà chiên cơ bản, súp gà chiên, súp gà chiên nước tương và súp gà chiên gochujang. Hôm nay, chúng tôi đã vạch ra cách giảm việc bắt gà và luộc khoai tây từng bước để chúng được nấu chín nhẹ nhàng theo phong cách cơ bản thường được làm tại nhà nhất.
Thành phần Pre
Dựa trên 3 đến 4 phần ăn, chuẩn bị 1 con gà, 2 củ khoai tây, 1/2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ hành tây lớn, và một ít hạt tiêu xanh và hạt tiêu đỏ. Khoai tây cần được thái lát để dễ luộc hơn, và hành tây thêm vị ngọt vào súp. Rửa gà dưới vòi nước chảy để loại bỏ máu và các mảnh vụn xung quanh xương.
Đối với nước xốt, kết hợp 2 muỗng canh ớt đỏ, 3 muỗng canh bột ớt đỏ, 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nếm thử, 1 muỗng canh oligosaccharide và một ít bột tiêu. Nếu bạn muốn ăn sắc hơn, hãy thêm ớt xanh, và nếu bạn muốn giảm độ ngọt, hãy thêm một nửa oligosaccharide.
Cắt thịt gà và luộc thảo dược
Súp rán gà phụ thuộc vào hương vị của gà. Nếu bạn đun gà trong nước sôi khoảng 3 phút và rửa sạch trong nước lạnh, việc lấy và tạp chất sẽ giảm và nước dùng sẽ gọn gàng. Lúc này nấu kỹ chưa đủ mà chỉ hâm nóng nhẹ bên ngoài.
Cho gà luộc vào nồi, đổ vào khoảng 2 cốc rưỡi nước, thêm nước xốt và đánh đều. Lúc đầu, đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm sôi đến nhiệt độ trung bình cao và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút trước khi nêm gia vị cho gà.
Thêm rau và dưa cải bắp
Khi gà bắt đầu chảy máu, thêm khoai tây và cà rốt. Khoai tây và cà rốt cần thời gian để chín, vì vậy bạn nên thêm chúng trước khi hành tây. Đun sôi trên lửa vừa thêm 15 phút, sau đó thêm hành tây, hoa thủy tiên và ớt khi khoai tây được nấu chín một nửa.
Nếu nước dùng chìm quá nhanh, hãy bổ sung một ít nước, và nếu nó quá loãng, hãy mở nắp và đun nhỏ lửa thêm 3-5 phút nữa ở nhiệt độ cao. Vào cuối ngày, gia vị cần phải có độ bóng trên gà và khoai tây để làm cho chúng trông ngon miệng. Chỉ nên trộn thìa canh một hoặc hai lần, vì khoai tây có thể nghiền dễ dàng.
Mẹo ngon miệng
Súp gà rán thành phẩm được phục vụ trong một bát sâu khi trời nóng, và màu sắc được hồi sinh bằng cách thêm hoa thủy tiên sung-sun và hạt nguyên hạt. Súp cay kết hợp tốt với cơm, và phần súp còn lại có thể được kết thúc như cơm chiên với cơm và bột kim.
Khi nó được ủ trong một ngày hoặc lâu hơn, gia vị sẽ sâu hơn và bạn có thể hâm nóng nó vào ngày hôm sau. Khi hâm nóng lại, thêm một ít nước và đun sôi chậm ở nhiệt độ trung bình để khoai tây không bị vỡ và nồng độ súp trở lại trơn tru. Gà xào là một món gà cay Hàn Quốc là một món ăn một nồi hào phóng trông tuyệt vời trên bàn gia đình.
Nếu bạn muốn có một hương vị sạch hơn, không thêm dầu mè vào cuối, và nếu bạn muốn có một hương vị umami sâu, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê chất lỏng cá cơm vào nước xốt. Khi thêm bánh gạo hoặc mì dẹt, nên thêm 7-8 phút trước khi kết thúc để gia vị không lan rộng quá nhiều.
