Làm bibimbap Hàn Quốc đầy màu sắc
Bibimbap là loại thực phẩm gì?
Bibimbap là món ăn một bát tiêu biểu của Hàn Quốc được ăn bằng cách trộn nhiều loại rau, thịt, trứng và gia vị tương ớt đỏ lên trên cơm ấm. Màu sắc sống động và các nguyên liệu có thể nhìn thấy ngay khi nhìn thoáng qua, khiến món ăn này trở thành một trong những món ăn Hàn Quốc đầu tiên mà người nước ngoài nghĩ đến khi đến thăm Hàn Quốc. Vì nguyên liệu được chế biến riêng nên trông gọn gàng, khi ăn bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau bằng cách trộn tất cả cùng một lúc.
Nếu bạn tìm kiếm bibimbap trong 10.000 Công thức nấu ăn, bạn sẽ thấy nhiều phương pháp khác nhau như bibimbap cơ bản, bibimbap Jeonju, bibimbap nồi đá và bibimbap rau. Hôm nay, chúng tôi đã phác thảo cách làm món bibimbap rau củ cơ bản dễ làm tại nhà, với rau, thịt, trứng và sốt bibim sốt ớt đỏ một cách cân bằng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với 2 phần ăn, chuẩn bị 2 bát cơm ấm, giá rau muống, giá đỗ, cà rốt, bí xanh, nấm hương hoặc nấm sò và rau dương xỉ. Phần nhân thịt dùng thịt bò bằm hoặc thịt bulgogi thái mỏng xào với nước tương, đường và tỏi băm. Nếu trứng luộc mềm và chiên, hương vị sẽ tăng thêm hương vị khi trộn.
Bibimjang được làm bằng cách trộn 2 thìa tương ớt đỏ, 1 thìa dầu mè, 1 thìa oligosaccharide hoặc đường, 1 thìa cà phê giấm, một ít tỏi băm và hạt vừng. Nếu bạn quá cay, hãy giảm lượng tương ớt đỏ và thêm một chút nước tương hoặc dầu mè để vị dịu hơn.
Sơ chế và xào rau củ
Chần riêng rau muống và giá đỗ, vắt kiệt nước, nêm nhẹ với muối, dầu mè và tỏi băm. Cắt cà rốt và bí xanh thành từng dải mỏng rồi chiên nhẹ trên chảo để tạo màu sắc và kết cấu. Xào nấm với vài giọt nước tương sẽ cải thiện hương vị của chúng.
Đối với bibimbap, tốt hơn là nêm nhẹ từng nguyên liệu thay vì trộn tất cả cùng một lúc. Vì sốt bibim tương ớt đỏ được trộn ở cuối nên nếu gia vị của rau quá đậm, hương vị tổng thể có thể bị mặn.
Thứ tự cho vào bát
Đặt cơm ấm vào tô lớn và xếp các loại rau đã chuẩn bị sẵn xung quanh sao cho màu sắc không chồng lên nhau. Đặt thịt bò xào và một quả trứng chiên vào giữa, ngay từ đầu không cho nhiều sốt bibim tương ớt đỏ mà chỉ cho khoảng 1 thìa canh. Trước khi ăn rưới dầu mè lên và rắc hạt mè lên để tăng thêm hương vị.
Nếu bạn muốn tạo cảm giác như nồi đá, hãy cho một ít dầu mè vào chảo dày, cho cơm, cho rau vào rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi đáy có mùi thơm. Nếu bạn làm lần đầu tiên thì cho vào tô thông thường cũng đủ ngon và sạch.
Mẹo chà xát ngon
Đối với bibimbap, tốt nhất bạn nên trộn đều các nguyên liệu nhưng di chuyển thìa theo chuyển động lớn để tránh làm nát hạt gạo. Nếu bạn thêm bibimjang tương ớt đỏ từng chút một và điều chỉnh độ cay và gia vị thì sẽ ít có nguy cơ thất bại hơn. Nếu bạn dùng nó với kim chi hoặc súp tương đậu nành, bạn có thể thưởng thức nó như một bữa ăn đầy đủ của người Hàn Quốc.
Các loại rau còn sót lại có thể được sử dụng lại để làm món bibimbap vào ngày hôm sau, và bạn cũng có thể làm món ăn chay bằng cách thêm đậu phụ hoặc nấm thay vì thịt. Bibimbap là món ăn Hàn Quốc linh hoạt cho phép bạn thay đổi nguyên liệu để tạo nên một bát cân bằng.
Lời khuyên đặt hàng tốt cho người nước ngoài
Khi gọi món bibimbap tại một nhà hàng Hàn Quốc, bạn có thể dễ dàng kiểm soát độ cay bằng cách thêm từng chút tương ớt đỏ thay vì cho tất cả cùng một lúc. Nếu bạn chưa quen với mùi rau củ, trước tiên bạn có thể trộn lòng đỏ trứng và dầu mè cho mềm, sau đó thêm bột rong biển hoặc hạt vừng để tăng vị bùi bùi. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn Hàn Quốc nhẹ nhàng nhưng thịnh soạn khi đi du lịch thì bibimbap là một lựa chọn dễ dàng.
