Membuat jajanan pinggir jalan Korea yang manis, Seed Hotteok

Makanan apa itu hotteok?

Hotteok adalah jajanan kaki lima khas Korea yang dibuat dengan mencampurkan gula merah, kayu manis, dan kacang-kacangan ke dalam adonan yang terbuat dari tepung terigu atau bubuk beras ketan dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Renyah di luar dan diisi dengan sirup manis di dalam, sehingga sangat populer di pasar musim dingin dan jalanan. Seringkali dikenalkan kepada orang asing sebagai jajanan yang wajib mereka coba saat berwisata di Korea.

Jika Anda mencari hotteok dalam 10.000 resep, Anda akan melihat berbagai resep seperti hotteok biji, hotteok ketan, hotteok madu, dan hotteok keju. Hari ini kami telah menyusun resep hotteok manis yang mudah dibuat di rumah dengan memanfaatkan rasa biji hotteok yang juga terkenal sebagai jajanan pinggir jalan di Busan.

Persiapan Bahan

Untuk 6 hotteok, siapkan 2 gelas tepung terigu, setengah gelas tepung ketan, air hangat atau susu, ragi kering, gula pasir, garam, dan minyak goreng. Isiannya dibuat dengan mencampurkan gula merah, bubuk kayu manis, kacang tanah cincang, biji bunga matahari, dan biji wijen untuk menghasilkan rasa gurih dan manis.

Menambahkan sedikit bubuk ketan akan membuat adonan lebih kenyal, dan menambahkan kacang-kacangan serta biji-bijian akan menambah rasa kenyal. Jika rasa kayu manis terlalu berlebihan untuk Anda, Anda bisa mengurangi jumlahnya dan fokus pada gula merah dan kacang-kacangan.

membuat adonan

Masukkan tepung terigu, ketan bubuk, gula pasir, garam, dan ragi kering ke dalam wadah, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, lalu uleni. Setelah adonan menggumpal, beri sedikit minyak goreng dan fermentasi di tempat hangat selama kurang lebih 40 menit. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit minyak pada tangan agar lebih mudah diolah.

Bagi adonan fermentasi menjadi 6 bagian, ratakan di telapak tangan, tambahkan isian, lalu lipat rata. Penting untuk memasang ujungnya dengan hati-hati agar isiannya tidak bocor.

Urutan memanggang dalam wajan

Tambahkan banyak minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Letakkan bagian adonan yang terlipat ke bawah, lalu balikkan jika sudah agak matang, dan tekan perlahan dengan alat pendorong atau sirip untuk meratakannya. Jika Anda memanggangnya dengan api yang terlalu tinggi, bagian luarnya bisa gosong dan gula di dalamnya mungkin tidak larut, jadi gunakan api sedang-rendah.

Selesai jika kedua sisinya berubah warna menjadi cokelat keemasan dan sirup manis meleleh di dalamnya. Jika dimakan langsung akan terasa sangat panas, jadi sebaiknya dinginkan terlebih dahulu sebelum dimakan.

Tips menikmati makanan lezat

Biji hotteok paling enak saat hangat. Jika ingin bagian luarnya lebih renyah, besarkan api sedikit di bagian akhir dan panggang sebentar. Jika ingin bagian dalamnya lebih kaya, cincang halus kacang lalu campur rata dengan gula merah.

Saat memperkenalkannya kepada orang asing, akan lebih mudah dipahami jika Anda menjelaskannya sebagai “Pancake manis Korea”. Ini adalah makanan penutup Korea yang ramah yang cocok dengan kopi atau teh panas, dan memungkinkan Anda merasakan suasana pasar musim dingin di rumah.

Tip Aplikasi dan Penyimpanan

Jika Anda membuat banyak adonan sekaligus, bagilah menjadi potongan-potongan kecil dan dinginkan sebelum menambahkan isian. Akan lebih nikmat jika ditambahkan isian dan dipanggang sesaat sebelum disantap. Jika Anda memanaskan kembali sisa hotteok di wajan atau air fryer sebentar, bagian luarnya akan menjadi renyah kembali.

Jika suka rasa manis bisa ditambahkan sedikit gula merah, dan jika suka rasa gurih bisa ditambah biji bunga matahari atau kenari. Bahkan para juru masak pemula pun dapat menikmati rasa hangat hotteok yang biasa mereka makan di jalan di rumah selama mereka mengatur panasnya secara perlahan.

Tindakan pencegahan saat makan

Karena sirup gula di dalam hotteok sangat panas, sebaiknya jangan langsung menggigitnya setelah baru dipanggang. Anda bisa lebih mudah menikmati renyahnya bagian luar dan manisnya bagian dalam dengan menaruhnya di dalam cangkir kertas atau piring kecil dan membiarkannya dingin sebelum disantap.