Membuat bossam ala korea sederhana

Makanan apa itu bossam?

Bossam adalah makanan Korea yang dibuat dengan merebus daging babi dengan sayuran berbumbu, mengirisnya menjadi irisan tipis, dan membungkusnya dengan kubis, kimchi bossam, kimchi lobak, dan ssamjang. Ringan karena tidak digoreng atau dipanggang, dan kimchi serta sausnya memberikan rasa yang kaya. Bagi orang asing, mudah dimengerti jika dijelaskan sebagai hidangan ssam babi rebus ala Korea.

Jika Anda mencari bossam di 10.000 Resep, Anda akan melihat berbagai resep seperti cara merebus bossam, bossam kimchi, bossam bebas lembab, dan bossam rebus. Hari ini kami telah merangkum cara memasak bossam babi rebus paling dasar dan cara merebusnya dengan lembut di rumah tanpa menimbulkan bau yang tidak sedap.

Persiapan Bahan

Untuk 2-3 porsi, siapkan 700g perut babi utuh atau kaki depan, daun bawang, bawang merah, bawang putih, jahe, pasta kedelai, daun salam, dan merica utuh. Sebagai lauknya, Anda bisa menyiapkan acar kubis atau daun kubis rebus, kimchi bossam, kimchi lobak, ssamjang, udang asin, bawang putih, dan cabai merah.

Daging bisa menjadi kering jika lemaknya terlalu sedikit, jadi jika menggunakan potongan dengan jumlah lemak dan daging tanpa lemak yang seimbang, seperti perut babi atau ogyeopsal, akan empuk. Daging kaki depannya sedikit lebih ringan dan lebih murah, sehingga cocok untuk masakan rumahan.

Cara Merebus Daging

Tuang banyak air ke dalam panci, tambahkan daun bawang, bawang merah, bawang putih, jahe, pasta kedelai, dan merica, lalu didihkan. Saat air mendidih, masukkan daging dan rebus dengan api sedang selama 40 hingga 50 menit. Pasta kedelai mengurangi bau dan menambahkan rasa gurih yang lembut, sementara jahe dan daun bawang menyeimbangkan rasa daging dengan baik.

Untuk mengecek apakah daging sudah matang, saat ditusuk dengan sumpit akan keluar cairan bening. Daripada langsung memotong daging rebus, diamkan sekitar 5 menit lalu potong-potong agar sarinya lebih stabil.

Urutan penyajian bossam

Iris daging menjadi potongan-potongan kecil agar teksturnya tetap terjaga dan tata dengan rapi di atas piring. Tambahkan daun kubis, kimchi bossam, kimchi lobak, bawang putih, cabai merah, ssamjang, dan udang asin di sampingnya. Saat Anda menyantap potongan kubis seukuran gigitan yang dibungkus dengan daging, kimchi, dan saus, Anda akan mendapatkan rasa ringan dan pedas yang seimbang.

Jika Anda tidak punya kimchi bossam, enaknya dengan kimchi kubis matang atau sayuran lobak mentah. Karena udang asin memiliki rasa asin yang kuat, disarankan untuk menambahkan sedikit bumbu lagi.

Tips makan enak

Bossam paling empuk saat dagingnya hangat. Anda bisa menyantap daging lembab dengan cara memotong sisa daging menjadi potongan-potongan tipis, menyimpannya di lemari es, dan menghangatkannya di dalam kukusan atau sebentar di dalam kaldu. Mencampurkan sedikit bawang putih cincang atau minyak wijen ke dalam ssamjang menambah rasa pedas.

Saat Anda memesan bossam di restoran Korea, biasanya dilengkapi dengan kimchi dan sayuran ssam untuk dibagikan kepada beberapa orang. Menu ini direkomendasikan bagi orang asing yang mencari makanan Korea ringan daripada sup pedas saat bepergian.

Tip pemesanan yang bagus untuk orang asing

Bossam tidak terlalu pedas, sehingga orang yang baru mengenal masakan Korea pun bisa memakannya dengan relatif nyaman. Namun, karena kimchi bossam atau kimchi lobak yang disertakan dengannya bisa terasa pedas, sebaiknya cicipi dulu dengan daging, kubis, dan ssamjang saja, lalu tambahkan kimchi sedikit demi sedikit.

Jika membuatnya di rumah, jangan langsung membuang air tempat memasak daging. Anda bisa membuang minyaknya dan menggunakan sedikit minyaknya untuk membuat sup. Sisa daging Bossam cocok dipadukan dengan kimchi tumis atau ditambahkan ke rebusan pasta kedelai, menjadikannya hidangan yang sangat serbaguna setelah dibuat.

Cocok untuk dibagikan dengan beberapa orang dan menambah suasana meja.