Foto kalguksu Korea lengkap yang dibuat dengan kerang dan sayuran
Mie Korea panas dan dingin, kalguksu
Kalguksu adalah hidangan mie khas Korea yang dibuat dengan mengiris adonan gandum dengan pisau dan merebus mie kental dalam kuah. Ada berbagai cara untuk membuatnya tergantung daerah dan rumah tangga, seperti kalguksu ayam, kalguksu ikan teri, dan kalguksu kerang, namun salah satu jenis yang paling dikenal adalah kalguksu, yang menambahkan kerang untuk menambah rasa segar pada kuahnya. Perpaduan mie yang lembut, kuah kaldu yang gurih, serta manisnya zucchini dan bawang bombay yang lembut membuatnya cocok untuk menemani hari hujan atau menu makan siang yang mengenyangkan.
Bahan Kalguksu
Untuk 2-3 porsi, siapkan 400g mie kuah, 300g kerang, 1/2 zucchini, 1/2 bawang bombay, sedikit wortel, 1 daun bawang, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1,2 liter kaldu rumput laut ikan teri, 1 sendok makan kecap, garam dan merica. Bagi kerang, mengupas itu penting. Rendam dalam air garam dan biarkan di tempat gelap selama 1-2 jam. Jika Anda menggosok dan mencuci cangkangnya, supnya akan jauh lebih bersih. Anda dapat mencegah kuahnya menjadi terlalu kental dengan mengibaskan sedikit tepung di bagian luar mie kalguksu atau segera membilasnya dengan air.
Pesanan memasak
1. Siapkan kaldu dan bahan-bahannya
Jika Anda membuat kaldu dasar menggunakan ikan teri dan rumput laut, supnya akan kental dan bening. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menggunakan kaldu yang dibeli di toko. Siapkan zucchini, bawang bombay, dan wortel dengan cara diparut tipis-tipis dan daun bawang dipotong kecil-kecil. Jika Anda memotong sayuran terlalu tebal, tekstur mie bisa berubah saat dimasak, jadi sebaiknya potong sayuran dengan ketebalan yang sama.
2. Tambahkan kerang dan sayuran, lalu rebus.
Saat kaldu mendidih, tambahkan kerang dan bawang putih cincang, lalu didihkan. Saat kerang mulai membuka mulutnya, tambahkan zucchini, bawang bombay, dan wortel. Jika direbus dalam waktu lama, daging kerang bisa menjadi keras, jadi sebaiknya jangan merebusnya terlalu lama setelah kuahnya mendidih dan mulut terbuka. Buang sedikit busa yang muncul untuk membuat sup bening.
3. Tambahkan mie dan sesuaikan bumbu
Tambahkan mie kalguksu dan kendurkan dengan sumpit agar tidak saling menempel. Saat mie sudah matang dan kuahnya agak mengental, bumbui dengan kecap asin dan garam. Kecap menambah kekayaannya, tetapi jika ditambahkan terlalu banyak, warnanya bisa menjadi gelap, jadi lebih baik ganti rasa asinnya dengan garam. Menambahkan daun bawang dan merica di bagian akhir akan menambah rasa.
Tips memasak dengan nikmat
Kalguksu bisa menyebar jika direbus terlalu lama setelah mie dimasukkan. Setelah mengecek apakah mie sudah matang dengan lembut, segera kecilkan api atau masukkan ke dalam mangkuk. Jika kuahnya terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu panas atau air. Saat disantap dengan kimchi, sup ringannya cocok dengan rasa pedasnya, dan Anda bisa menikmatinya dengan lebih pedas dengan menambahkan sedikit merica Cheongyang.
Nikmati semangkuk kalguksu di rumah
Kalguksu merupakan masakan dengan bahan yang sederhana, namun keharmonisan antara kuah dan mienya penting. Penambahan kerang menambah rasa seafood yang menyegarkan, sedangkan zucchini dan bawang bombay menambah rasa manis yang lembut. Jika disajikan dalam mangkuk hangat bersama kimchi, Anda bisa merasakan nyamannya suasana masakan rumahan Korea. Jika Anda baru pertama kali membuatnya, Anda bisa membuat kalguksu yang enak hanya dengan memperhatikan cara membuang kerang dan cara memasak mie.
Penyimpanan dan pemanasan ulang
Kalguksu paling enak dimakan segera setelah dibuat karena mienya terus menyerap kuahnya. Jika Anda perlu menyimpan sisa kuah dan mie, simpanlah secara terpisah jika memungkinkan. Saat memanaskan kembali, tambahkan sedikit air atau kaldu agar mie tidak menggumpal dan rasa kuahnya lebih alami.
Hidangan representatif Korea yang wajib Anda santap saat datang ke Korea. Perut babi, iga BBQ, bibimbap, sup kimchi, ayam, naengmyeon, bulgogi, ssam, lauk pauk, dan bahkan tips pedas telah disusun dengan cermat dari sudut pandang orang asing.
Panduan untuk jajanan kaki lima yang mewakili Korea. Tteokbokki, gimbap, sundae, kue ikan, hotteok, bungeoppang, roti telur, sate ayam, roti panggang, dan bahkan tempat makan ditata dengan baik dari sudut pandang orang asing.
Untuk orang asing dan pelancong yang tinggal di Korea, kami telah mengatur kejahatan, kebakaran, keadaan darurat, konsultasi tempat tinggal, interpretasi turis, nomor laporan penipuan dunia maya, pesan teks bencana, tas darurat, dan persiapan untuk pindah ke rumah sakit.
Untuk orang asing yang datang ke Korea dan penduduk jangka panjang, kami telah mengumpulkan aplikasi peta, terjemahan, transportasi, taksi, imigrasi, keamanan, dan pengaduan pemerintah serta situs web resmi di satu tempat.
Bagi orang asing yang baru pertama kali menggunakan salon kuku Korea, kami telah mengumpulkan informasi tentang cara melakukan reservasi, harga kuku gel, konsultasi desain, biaya pelepasan, konfirmasi kebersihan, pemberitahuan alergi, dan tips perawatan setelahnya.
