良いホームバーメニューは、味だけを教えてくれる紙ではなく、今夜のスピードをお客様が直接均等にしてくれる装置です。
おいしいグラスより安心するメニューが先に見えます
ゲストがメニューを見て「これはたくさんありますか？」と聞き始めると、すでに選択が難しくなっています。強さ、普通、低、ノンアルコールの4カンだけでも、ゲストははるかに快適に選べます。
新しい視点
最近では、バーメニューはアルコールの種類よりも度数の透明性をより重要にする流れがあります。ホームバーも同じです。飲む人がアルコールの強さを期待できればゆっくり、より長く楽しんでください。
実戦方法
メニューの横に「低：スプリッツ/ソーダ」、「通常：ハイボール/サワー」、「強さ：マティーニ/オールドファッションド」のように表示します。正確なABV計算が難しい場合は、3段階の区間で十分です。
注意すべき点
甘いグラスは実際よりも弱く感じられます。桃、クリーム、フルーツジュースが入ったメニューには「お酒の味は弱いけど度数あり」のような短い案内をつけるほうがいいです。
ホームバーで度数表示は雰囲気を破る説明ではなく、誰もが自分のペースを守らせる心配です。
