大きな透明な氷だけが高級だという考えは、しばらく下げても構いません。暑い日には、細かく砕いた氷が味と写真を同時に生かします。
氷の大きさがお酒の雰囲気を決める
最近、夏のカクテルは長くて涼しく、時にはスラッシュのような質感のある方向に行きます。自宅でもブレンダーやジッパーバックだけあれば、バー感のあるプロズンカクテルを作ることができます。
なぜ重要なのか
クラッシュドアイスとプロズンの質感は度数を低く感じさせ、香りをゆっくり開けてくれます。特にロゼ、ラム、テキーラ、フルーツリキュールとよく合います。
実戦方法
フルーツジュースの代わりに冷凍フルーツを使ってください。氷1杯、冷凍フルーツ80g、ベース酒45ml、酸味10mlを目安に行けば水味が少なくなります。
注意すべき点
長すぎるとすぐに退きます。短く切って、グラスはあらかじめ冷凍室に入れておけば最後の一口まで冷えます。
夏のホームバーでは、氷は装飾ではなく材料です。氷を違うように使うと同じお酒も全く違うメニューになります。
