自家製シロップは心の象徴のように見えますが、ホームバーでは古い甘さが最も速く味をぼやけています。
冷蔵庫の中のきれいなボトルがいつもおいしいわけではありません
ミントシロップ、バジルシロップ、桃シロップを大きく作っておくと心強いようです。しかし、香りは数日過ぎると折り、甘さだけ残り、カクテルを重くします。
新しい視点
ホームバーシロップは、保存食品よりも新鮮な調味料に近いです。たくさん作って長く使うよりも少なく作って早く使うほうがずっとおいしいです。
実戦方法
基本シロップは100ml、ハーブシロップは50ml程度で始めてください。ボトルには作った日付と材料を使っておき、香りが大切なシロップは3日以内に使う基準でとればいいです。
注意すべき点
果物やハーブが入ったシロップは変質の危険があります。臭いが濁ったり、泡、沈殿、カビが見えたら、もったいなくても捨てなければなりません。
小さくしたシロップは面倒に見えますが、ホームバーの味を一番早く新鮮にする習慣です。
