最近良いお酒は無条件に数える必要はありません。むしろ長く飲めるバランスがより高級感を感じられることが多いです。
プレミアムの基準が強さからバランスに移行
食前酒、ベルムート、低度のリキュール、ワインベースのカクテルが増える理由は単純です。飲む人がもっと長く、より楽に楽しみたいからです。
なぜ重要なのか
中途度の酒は食事と会話によく付いています。ウイスキーのように重くなく、ノンアルコールのように空ではない中間地帯を作ってくれます。
実戦方法
ホームバーには、アペロール、カンパリ、ベルムート、シェリー、ポートのいずれかを置くことをお勧めします。炭酸水とシトラスを加えると、6〜10％台のセッションカクテルが簡単に出ます。
注意すべき点
低い度数でも糖が高いとすぐ疲れてしまいます。苦味や酸味のある材料で甘みを押さなければ長く飲みやすいです。
中程度の度数術は妥協ではなく設計です。とるよりおいしく長く行く方向が、最近のプレミアムです。
