럼을 콜라에 섞는 달콤한 술로만 보면, 럼의 절반 이상을 놓치게 됩니다.
한 병의 럼 안에는 사탕수수와 섬의 기후가 들어 있습니다
쿠바식으로 가볍고 드라이한 럼도 있고, 자메이카처럼 과일 발효 향이 강한 럼도 있습니다. 같은 럼이라는 이름 아래 맛의 폭은 생각보다 큽니다.
새 관점
럼은 색으로만 구분하기보다 생산지와 스타일을 함께 봐야 합니다. 화이트, 골드, 다크라는 단어는 시작점일 뿐이고, 실제 맛은 발효와 숙성, 향 첨가에 따라 달라집니다.
실전 방법
모히토와 다이키리는 깔끔한 화이트럼, 콜라와 디저트형 칵테일은 골드나 스파이스드 럼이 편합니다. 진한 향을 원하면 자메이카 스타일을 찾아보는 것도 좋습니다.
주의할 점
다크럼이 무조건 고급이거나 강한 것은 아닙니다. 색을 더한 제품도 있으니 당도, 향 첨가, 도수를 함께 봐야 합니다.
럼은 단맛의 술이 아니라 사탕수수를 각 나라가 어떻게 해석했는지 보여주는 술입니다.
