술을 잘 고르는 사람은 큰 병을 빨리 사는 사람이 아니라, 작은 비교를 많이 해본 사람입니다.
한 병을 오래 보는 것보다 세 병을 나란히 보는 시간
스모키 위스키 한 병을 샀는데 내 취향이 아니면 몇 달 동안 술장이 무거워집니다. 반대로 작은 병 세 개를 비교하면 내가 싫어하는 향까지 빨리 알게 됩니다.
새 관점
프리미엄 스피릿 시대에는 비싼 병보다 납득되는 병이 중요합니다. 납득은 라벨 설명보다 직접 비교에서 더 빨리 생깁니다.
실전 방법
위스키는 버번, 블렌디드, 피트 계열을 작게 비교하고, 진은 시트러스형과 허브형을 나눠보세요. 럼은 화이트, 골드, 다크를 작은 양으로 비교하면 차이가 분명합니다.
주의할 점
작은 병도 도수는 같습니다. 비교 시음은 15ml 이하로 하고, 물과 간단한 안주를 같이 두는 편이 좋습니다.
술 취향은 멋진 한 병을 맞히는 게임이 아니라 작은 차이를 여러 번 느끼는 과정입니다.
